- многолетнее растение семейства бурачниковых. Покрыто жесткими волосками, стебель прямостоячий, высотой от 30 см до 1 м, сильно ветвится, образуя поникшие ветки. Листья цельнокрайние, продолговатые. Цветет с мая по август. Цветки сначала фиолетовые, потом синие, собраны в густые, сильно облиственные завитки. Содержание сахара в нектаре 1 га растений (при сплошном произрастании) 100 кг. Растет в поймах рек на песчаных почвах. Хорошо посещается пчелами.

Анхуэа итальянская, или воловик итальянский (Anchusa italica Retz) - двухлетнее или многолетнее растение из семейства бурачниковых, распространена на юге европейской части СССР, Кавказе и Средней Азии, встречается по пустырям, берегам арыков, в садах и в посевах богарных, реже поливных культур.

По внешнему виду анхуза несколько похожа на синяк. Однако анхуза в отличие от синяка имеет рыхлое метельчатое соцветие, в ее цветках внутри венчиков скрыты белые мохнатые сводики, нити тычинок короткие и не выдаются из венчика, семена (орешки) крупные, около 7 миллиметров в длину. Стебли высокие, прямостоячие, ветвистые, покрытые щетинками, в благоприятных условиях достигают в высоту 100 см. Листья крупные, продолговато-ланцетные, щетинистые, средние и верхние - сидячие. Соцветие метельчатое, рыхлое, малооблиственное. Цветы многочисленные, с яркими голубыми венчиками. Ее цветки охотно посещаются пчелами, которые собирают с них нектар и пыльцу. В горных районах анхуза цветет с мая до середины июля, отдельные экземпляры до августа. Массовое цветение продолжается 20-30 дней, а в зарослях растягивается до 40 дней. Цветение одного растения длится 30-35 дней, продолжительность цветения одного цветка 2-3 дня. Нектаровыделение у анхузы начинается примерно с 10 часов утра, но наиболее интенсивно происходит днем, когда температура воздуха поднимается до 25-30 градусов. Больше нектара она выделяет при жаркой погоде, особенно после тихих и теплых ночей. Содержание сахара в нектаре в конце дня повышается и достигает максимума к вечеру. К концу цветения, то есть в июле, содержание сахара в нектаре увеличивается до 54 процентов. На одном гектаре производится 74 килограмма нектара. В пересчете на сахар это дает около 31,5 килограмма. Анхуэу легко разводить семенами на припасечных участках.