- многолетнее травянистое растение с длинными, до 100 см, линейными или килеватыми прикорневыми листьями, семейства асфоделовых (Asphodelaceae). Корневище имеет форму диска, от которого отходят корни. В конце апреля - начале мая из земли появляются побеги. В мае - июне эремурусы зацветают. Очень высокий, иногда достигающий 2,5 м, цветонос увенчен соцветием - кистью из множества звездчатых цветков. Раскрываются они постепенно снизу вверх.
     Раннелетний медонос и пыльценос, обеспечивающий поддерживающий, а в отдельные годы и продуктивный взяток, особенно в сообществе с другими медоносами. Наибольшее количество нектара цветок выделяет в утренние часы при 23-24°С и относительной влажности воздуха 40-43%. В дневную жару нектаровыделение прекращается, а к вечеру возобновляется вновь.
     Эремурус Регеля (Eremurus Regelii Vved.), произрастает в предгорьях и нижней части гор Средней Азии и Южного Казахстана. Очень ценное, ранневесеннее многолетнее медоносное растение. Безлистная цветочная стрела заканчивается длинной кистью цветков, сидящих по одному в пазухах кроющих листьев. В кисти насчитывается 800-1400 цветков. Околоцветник простой, колокольчатый, темного цвета. Цветение начинается в начале апреля, а заканчивается в мае. Пчелы берут с эремуруса нектар и пыльцу.
     Эремурус начинает выделять нектар, как только откроется венчик. Кисть зацветает снизу. Ежедневно раскрываются 1—2 горизонтальных ряда цветков. Первые цветки раскрываются в шесть часов, наибольшее же количество — в 11—13 часов, а закрываются они после захода солнца. Продолжительность жизни цветка 4 дня. Вся кисть отцветает за 10—18 дней. В 7 часов один цветок выделял 0,26 мг нектара, 13 часов — 0,14 и в 17 часов — 0,53 мг. В пасмурную погоду нектара выделяется больше, чем в ясную, особенно к вечеру. Наибольшее выделение нектара бывает при температуре 15 градусов и влажности воздуха 78%. Нектаропродуктивность в пересчете на сплошное стояние достигает 180 кг/га. Горные виды, цветущие с мая по июль, местами также используются пчеловодами, как, например, эремурус мощный (Е. robustus Rgl).
     В песчаных пустынях Средней Азии и Казахстана, а также в Прикаспийских пустынях растет эремурус индерский (Е. inderiensis (Stev.) Rgl.) с беловато-зеленоватыми цветками. Это хороший майский медонос. Его цветок цветет один день, раскрываясь после 9-10 час. утра при температуре 20°C. Цветки распускаются постепенно в течение дня. В разгар цветения в одном соцветии бывает 12-15 раскрытых цветков. Пока в таком цветке тычинки располагаются внутри венчика, нектар не выделяется. Только после того как первая тычинка покажется из венчика, начинает выделяться нектар. Его еще мало - от 0,02 до 0,03 мг. Через несколько минут над венчиком вырастает вторая тычинка, потом третья и т. д. Количество нектара продолжает увеличиваться от 0,03 до 0,4 мг. Наибольшее количество нектара (0,4-0,6 мг) выделяется в цветках тогда, когда три первые тычинки отпылили, а три последние пылят и рыльце вытягивается длиннее лепестков. Это происходит у раскрывшихся первыми цветков в 11-12 час, когда температура достигает 23-24°, а относительная влажность воздуха - 40-45%. Выделяемый в это время нектар занимает значительную часть венчика. Цветок продолжает обильно выделять нектар до тех пор, пока не отпылят все тычинки. После этого он начинает заметно убывать - от 0,3 до 0,2 мг. С 13-14 час. при температуре 27-30° и относительной влажности воздуха ниже 25% выделение нектара у эремуруса прекращается. После 17 час. при температуре 24-25° и относительной влажности воздуха 30% и выше нектар выделяется вновь.
     На второй день цветки увядают, но в них до полудня выделяется или сохраняется еще некоторое количество нектара, которое, по-видимому, идет на питание развивающейся завязи. Содержание сахара в нектаре цветков при пылящих тычинках - 18-22%, в отпыливших цветках - 27- 29%, на второй день - 18-22%.

Нектарники у эремурусов расположены в виде кольца на цветоложе вокруг основания завязи и лепестков.

Мед с него светло-желтый прозрачный, без аромата, приятный на вкус, пыльца-ярко-оранжевая.