Пыльцевые зерна

- общеизвестное масличное растение из семейства сложноцветных, являющееся одним из основных медоносов в южных и юго-восточных районах. Хорошо удается на суглинистых и супесчаных почвах. Цветение у подсолнечника - дихогамное, то есть сначала в цветке созревают пыльники (пыльниковая фаза), которые функционируют в течение суток. На следующий день, когда пыльники отпылят и засохнут, из венчика выходит рыльце (рыльцевая фаза), готовое к опылению. Такое разновременное созревание пыльников и рыльца является приспособлением подсолнечника для перекрестного опыления.
     В начале цветения по периферии корзинки появляются один-два ряда цветков пыльниковой фазы. На следующий день пыльниковая фаза этих цветков сменяется рыльцевой. Ближе к центру корзинки появляются еще один-два новых ряда цветков пыльниковой фазы цветения и т. д. Таким образом, у подсолнечника каждый цветок в корзинке цветет два дня: в первый день цветок находится в пыльниковой фазе, на второй - в рыльцевой.
     Цветки в пыльниковой фазе выделяют нектара на 27-50% больше, чем цветки в рыльцевой фазе (25,40 ± ±1,62 мг сахара на 100 цветков). В рыльцевой фазе содержание сахара в нектаре 100 цветков подсолнечника 18,60±4,80 мг. Нектарность цветков с завядшими пыльниками и рыльцами на 100 таких цветков содержали 7,90±1,7 мг сахара. Цветение подсолнечника растягивается почти на целый месяц. Отдельные распустившиеся цветки в корзинке при недостатке опылителей или в неблагоприятную погоду, мешающую вылетам насекомых, сохраняют свою свежесть и дают нектар до двух недель. С цветков подсолнечника пчелы собирают много меда и пыльцы. Медопродуктивиость подсолнечника зависит от сорта, а в пределах одного и того же сорта сильно колеблется, так как на выделение нектара влияют почвенные условия, состояние погоды и уровень агротехники. Лучшие сорта подсолнечника дают пчелам 40-50 кг меда с гектара, а контрольный улей при подвозке пчел к массивам подсолнечника нередко дает привес по 2-3 кг в день.

Подсолнечниковый мед светло-янтарный, со слабым ароматом. Кристаллизуется очень быстро в крупнозернистую массу. Имеет мягкий специфический привкус, который несколько уменьшается по мере кристаллизации.